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AJI PICANTE MOLIDO

Se entiende por ají molido al polvo grosero formado por la trituración de los frutos sanos y limpios de pimientos de diferentes clases y procedencias, desmenuzados sin separación de partes internas ni semillas. Al ají molido se lo puede distinguir por su sabor picante.

Denominación en inglés:
Hot Paprika / 5B834F Hot Pepper

Denominación en latin:
Capsicum annuum
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HISTORIA
Fue nativo de México y América Central, al ser descubierto por los españoles fue llevado a Europa.

USO CULINARIO
Muy utilizado en mezclas con carnes rojas, guisos, rellenos, etc. En la cocina se lo utiliza para reemplazar a la pimienta negra/blanca cuando se desea un sabor picante. En la oficina italiana es utilizado en recetas que se indican como con "peperoncino" y en las españolas como con "guindilla".

INFORMACION ESPECIFICA

Humedad Máx. 14%
Cloruro de sodio Máx. 5%