La espinaca es una planta que forma una roseta de hojas pudiendo llegar a tener una altura de 40cm. En la actualidad hay numerosas variedades que se cultivan, generalmente para el consumo en fresco. Son plantas de hojas lisas finas y no pilosas, gruesas y pilosas.
La espinaca presenta un contenido elevado de vitaminas y minerales. Dentro de las vitaminas fundamentalmente la A y la C, y dentro de los minerales es rica en fósforo, hierro, magnesio, potasio y calcio. En comparación con otras hortalizas, la espinaca es bastante rica en proteínas.

Denominación en inglés:
Spinach Leaves

Denominación en latin:
Spinacia oleracea